Soirée de La Trüffe

Diamant Noir, les Trésors du Périgord

Sehr geehrte Damen und Herren,

Liebe Gäste et nos Amis les Fines Gueules

Es ist wieder so weit, Trüffel ist angesagt

Nach der sehr große Résonance der letzten Jahre

laden wir auch dieses Jahr wieder zum

 Trüffel Event Les Soirees de la Truffe ein.

 am Freitag 15, Samstag 16 und Sonntag 17 November 2024

 um 19:00 Uhr

kredenzen wir frische Trüffeln aus dem Perigord

die dank der Witterung dieses Jahres, wieder eine besondere, exquisite Gaumenfreude verheißen...

Für Liebhaber dieser feinen Knolle ein Pflichttermin.

Wir freuen uns auf Sie.

Menü Soirée de la Truffe

-Amuse-Bouche

-Kartoffel-Trüffel Terrine-Königskrabbe-Buttermilch-Grüner Apfel

-Bretonische Jakobsmuschel-Trüffel- Chorizo knuspern-Kopfsalat-Salzzitrone

-Raviole Crotin de Chavignol-Trüffel  Rosmarin-Tian a la Provencale

-Frozen Litschi Margarita

-Wagyu Short Ribs ganz langsam geschmort -PeperonataBlinis Maison- frischer Trüffel - Crème Fraiche

-Kokos-Trüffel Eis-Baba au Ruhm- karamellisierter Ananas

Die feinen Variationen in sechs Gängen mit Aperitif

und die korrespondierenden Weine (0,1 pro Gang)

pro Person: 110,00 Euro

Wir bitten um ReservierungEmail: info@weinkeller-badiburg.de 

 Tel: 05403 796390

Karte Restaurant

Vorspeisen

Überbackener Ziegenkäse aus Pelardon en cassolette,

Wildes Olivenöl an Herbstliche Salat Variation

18,00 €

Provenzalische Jahrgangs Sardinen, Salat Bouquet

auf unser Doppel gebackenes Holzofen Brot

 18,00 €

Unsere Kross gebratene Blutwurst (Hausgemacht)

 an Beluga Linsen

22,00 €

Herrlich duftender frischer Trüffel

fein gehobelt auf Pasta und Parmesan

 26,00 €

Hausgemachte Foie Gras de Canard en Terrine

Brioche Maison, karamellisierte Zwiebeln

28,00 €

Wilde Steingarnelen, Wakamé Algen,

 Curry-Kokos an Tonkasu Sauce

23,00 €

Risotto Carnaroli (fait Maison)

 aux Fruit de Mer et Beurre Noisette

24,00 €

Karte Restaurant

Hauptspeise

"Loup de Mer" Wolfsbarch an Chorizo Kruste

 Pommes Boulangéres, Jardiniere de Légumes

32,00 €

Das Beste vom Loue´ Bio Hähnchen

auf der Haut kross gebraten an Trüffel Risotto, Légumes du Marché

30,00 €

-Einzigartig Wald Lamm Krone aus Quercy

Pommes Boulangeres und Beluga Linsen

34,00 €

Jaret de Veau a l `Ancienne (Wie früher langsam geschmortes vom Kalb)

serviert mit frischer Nudel und kleines Gemüse

28,00 €

-Tournedo von“Blonde d Aquitainne“ Rinderfilet

 mit frischem Trüffel Pommes Boulangéres, Petit Legumes

 35,00 €

Unser Gourmet Klassiker

Tournedos Rossini mit Foie Gras und frischem Trüffel

Pommes Boulangéres, Petit Legumes

49,00 €

-Brie de Meaux a la Trüffe Fraiche

16,00 €

Nicoleta´s Überraschungsmenü in 4 Gänge 75,00 €

Überraschungsmenü mit frischem Trüffel 110,00 €

Thierry´s Weinbegleitung   49,00 €

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Restaurant Weinkeller am Hanseplatz

Wein ist meine Leidenschaft und Neugier.

Neu im Weinkeller am Hanseplatz

Alle meine Entdeckungen und Exklusiven Weine können Sie jetzt auch  im Außer-Haus-Verkauf bekommen.

Wir gehen immer wieder auf Entdeckungsreise

 um kein Sortiment von der Stange zu haben.

Naturnah arbeitende Winzer, landestypische Weinspezialitäten und Raritäten möchten wir anbieten um die Welt der Weine für Sie verfügbar zu machen.

Wein ist Geschmackssache, aber auch Vertrauenssache.

Besonders freuen wir uns über unsere kleineren, unbekannteren Weingüter im Sortiment, die eine hervorragende Qualität erzeugen.

Aber natürlich sind wir auch stolz darauf mit den berühmten und renommierten Winzern zusammenarbeiten zu können.

Den besten Eindruck von unserem umfangreichen Sortiment erhalten Sie bei einem persönlichen Besuch mit individueller Beratung und Verkostung.

                Wir beraten Sie sehr Gerne !

Wir sind im Winter von Mittwoch bis Sonntag ab 18:00 Uhr

Im Sommer von Dienstag bis Sonntags ab 18.00 Uhr gerne für Sie da.

Im Sommer bei Sonnenchein 

auf unserer Terrasse am Hanseplatz

Herzlich Wilkommen

Wer mit allen Sinnen das Besondere sucht, der findet es mitten im historischen Stadtkern Bad Iburgs.

Hier sind wir für Sie da, um für Ihr Wohl von Leib & Seele zu sorgen.

Wenn ein besonderer Ort und außergewöhnliche Talente aufeinander treffen entsteht Wunderbares.