Soirée de La Trüffe
Diamant Noir, les Trésors du Périgord
Sehr geehrte Damen und Herren,
Liebe Gäste et nos Amis les Fines Gueules
Es ist wieder so weit, Trüffel ist angesagt
Nach der sehr große Résonance der letzten Jahre
laden wir auch dieses Jahr wieder zum
Trüffel Event Les Soirees de la Truffe ein.
am Freitag 15, Samstag 16 und Sonntag 17 November 2024
um 19:00 Uhr
kredenzen wir frische Trüffeln aus dem Perigord
die dank der Witterung dieses Jahres, wieder eine besondere, exquisite Gaumenfreude verheißen...
Für Liebhaber dieser feinen Knolle ein Pflichttermin.
Wir freuen uns auf Sie.
Menü Soirée de la Truffe
-Amuse-Bouche
-Kartoffel-Trüffel Terrine-Königskrabbe-Buttermilch-Grüner Apfel
-Bretonische Jakobsmuschel-Trüffel- Chorizo knuspern-Kopfsalat-Salzzitrone
-Raviole Crotin de Chavignol-Trüffel Rosmarin-Tian a la Provencale
-Frozen Litschi Margarita
-Wagyu Short Ribs ganz langsam geschmort -PeperonataBlinis Maison- frischer Trüffel - Crème Fraiche
-Kokos-Trüffel Eis-Baba au Ruhm- karamellisierter Ananas
Die feinen Variationen in sechs Gängen mit Aperitif
und die korrespondierenden Weine (0,1 pro Gang)
pro Person: 110,00 Euro
Wir bitten um ReservierungEmail: info@weinkeller-badiburg.de
Tel: 05403 796390
Karte Restaurant
Vorspeisen
Überbackener Ziegenkäse aus Pelardon en cassolette,
Wildes Olivenöl an Herbstliche Salat Variation
18,00 €
Provenzalische Jahrgangs Sardinen, Salat Bouquet
auf unser Doppel gebackenes Holzofen Brot
18,00 €
Unsere Kross gebratene Blutwurst (Hausgemacht)
an Beluga Linsen
22,00 €
Herrlich duftender frischer Trüffel
fein gehobelt auf Pasta und Parmesan
26,00 €
Hausgemachte Foie Gras de Canard en Terrine
Brioche Maison, karamellisierte Zwiebeln
28,00 €
Wilde Steingarnelen, Wakamé Algen,
Curry-Kokos an Tonkasu Sauce
23,00 €
Risotto Carnaroli (fait Maison)
aux Fruit de Mer et Beurre Noisette
24,00 €
Karte Restaurant
Hauptspeise
"Loup de Mer" Wolfsbarch an Chorizo Kruste
Pommes Boulangéres, Jardiniere de Légumes
32,00 €
Das Beste vom Loue´ Bio Hähnchen
auf der Haut kross gebraten an Trüffel Risotto, Légumes du Marché
30,00 €
-Einzigartig Wald Lamm Krone aus Quercy
Pommes Boulangeres und Beluga Linsen
34,00 €
Jaret de Veau a l `Ancienne (Wie früher langsam geschmortes vom Kalb)
serviert mit frischer Nudel und kleines Gemüse
28,00 €
-Tournedo von“Blonde d Aquitainne“ Rinderfilet
mit frischem Trüffel Pommes Boulangéres, Petit Legumes
Unser Gourmet Klassiker
Tournedos Rossini mit Foie Gras und frischem Trüffel
Pommes Boulangéres, Petit Legumes
49,00 €
-Brie de Meaux a la Trüffe Fraiche
16,00 €
Nicoleta´s Überraschungsmenü in 4 Gänge 75,00 €
Überraschungsmenü mit frischem Trüffel 110,00 €
Thierry´s Weinbegleitung 49,00 €
,
Restaurant Weinkeller am Hanseplatz
Wein ist meine Leidenschaft und Neugier.
Neu im Weinkeller am Hanseplatz
Alle meine Entdeckungen und Exklusiven Weine können Sie jetzt auch im Außer-Haus-Verkauf bekommen.
Wir gehen immer wieder auf Entdeckungsreise
um kein Sortiment von der Stange zu haben.
Naturnah arbeitende Winzer, landestypische Weinspezialitäten und Raritäten möchten wir anbieten um die Welt der Weine für Sie verfügbar zu machen.
Wein ist Geschmackssache, aber auch Vertrauenssache.
Besonders freuen wir uns über unsere kleineren, unbekannteren Weingüter im Sortiment, die eine hervorragende Qualität erzeugen.
Aber natürlich sind wir auch stolz darauf mit den berühmten und renommierten Winzern zusammenarbeiten zu können.
Den besten Eindruck von unserem umfangreichen Sortiment erhalten Sie bei einem persönlichen Besuch mit individueller Beratung und Verkostung.
Wir beraten Sie sehr Gerne !
Wir sind im Winter von Mittwoch bis Sonntag ab 18:00 Uhr
Im Sommer von Dienstag bis Sonntags ab 18.00 Uhr gerne für Sie da.
Im Sommer bei Sonnenchein
auf unserer Terrasse am Hanseplatz