Samstag, 20.Juni 2026

 um 19:00 Uhr

Soirée Menü–Amuse-Bouche Best of

Sehr geehrte Damen und Herren,

Der von allen Gästen geschätzte Gruß aus der Küche

 brachte uns auf eine Idee.

Warum nicht mehr daraus machen?

Fast jeder von Ihnen hat schon einmal die Erfahrung gemacht:

 Beim Besuch in unserem Restaurant mit Zeit und Absicht, mit Leib und Seele zu genießen, wird die Vorfreude auf die zu erwartenden Köstlichkeiten durch die Qual der Wahl betrübt, die die Lektüre der Speisekarte auferlegt.

Das dort Angebotene lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Doch wofür sich entscheiden?

So entstand die Idee,

 ein Amuse – Bouche – Menü Best of zu kreieren,

 das unserem Gast die Qual der Wahl nimmt und eine Fülle von Gaumenfreuden beschert.

Es würde uns sehr freuen, wenn Sie  dabei währen und verbleiben mit lieben Grüßen aus Bad Iburg

Dr. Thierry Simon

 Menü Best of Amuse - Bouche

Unsere kulinarischen Gaumenkitzler in 12 Aufzügen

 bestehend heute aus:

- Wilder See Saibling Carpaccio-Sommer Trüffel

- Jahrgangs Sardine - Brotsalat - Historische Tomaten

- Soupe de Poissons, Croutons et Rouille

-Tatar vom Kalbsfilet a la Perigourdine - Sommer Trüffel

- Paprika Crumble - Cannelloni - Parmesan Emulsion

- Kleine Gaumen Erfrischung

- Veritable Merguez du Panier – Bohnen Cassoulet

Iberico – Graupen Risotto

- Lamm - Parmesan- Beluga Linsen

-Ganz langsam geschmortes von der Blonde d Áquitaine

-frische hausgemachte pommes Frites

- Brie de Meaux a la Trüffe

-Petit Dessert Maison

Das Amuse Bouche Best Of Menü

in 12 Folgen inclusive Aperitif und 6 x 01 Wein

pro-Person 150,00 Euro

Reservierung:  05403 796390      info@weinkeller-badiburg.de

Unser Klassiker für Sie nach Hause

Les Pates aux Trüffes

- Linguine al  Bronzo

mit 20 Gramm frisch gehobelter Trüffel

und Parmesan Spalten

Die Box für 2 Personen: 49,00 Euro

Es ist soweit, wir freuen uns auf Sie, 

auf unsere beheizte Terrasse am Hanseplatz

Karte ab 6. Mai 2026

Vorspeisen

Notre Soupe de Poissons Maison, les Croutons et Sauce Rouille au safran 22,00 €

-Foie Gras de Canard Maison en Terrinne et sa Brioche 28,00 €

- Jahrgangs-Sardinen auf Pain Grillé, Tomaten-Salatvariation 22,00 €

- Carpaccio vom Charolais Rinderfilet, Hand geschnitten frischer Trüffel, Parmesan-Flocken 28,00 €

Pasta

-Pâtes aux Fruits de Mer a la Cassidaine Pasta mit frischen Meeresfrüchten, fein geröstet mit Kapern, Sommer -Kräuter-Tomaten 26,00 €

-Herrlich duftender Sommer-Trüffel, fein gehobelt auf frischer Pasta

an Flocken von 36 Monaten gereiftem Parmesan 26,00 €

Fisch: Turbot à la Provençal en Papillote

- Steinbutt-Filet à la Provençal im Pergament gebacken, mit wildem Oliven-Öl, getrockneten und frischen Tomaten, Olives de Nans les Pins, Amalfi-Zitrone, Artischocken, Kartoffeln, kleines Gemüse von der Platte 42,00 €

Sommer Klassiker

-Tatar vom Charolais-Rinderfilet, à la Truffe d‘été an hausgemachten frischen Pommes Frites,

 Sauce a la Moutarde de Meaux 30,00 €

Endlich wieder da…!

-Einzigartig: Wald-Lammkrone aus Quercy, la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse direkt von der Platte 42,00 €

- Duo vom Fasanen-Filet an Sommer-Paprika-Crumble,

la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse 28,00 €

Pour nos Amis les Gourmets!

-Tournedos Rossini vom der Blonde d‘Aquitainne mit kurz gebratener frischer Entenstopfleber, frischem Trüffel, la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse 49,00 €

Überraschungsmenü in 4 Gängen 82,00 €   

Überraschungsmenü in 6 Gängen 125,00 €

Weinbegleitung 4 Folgen 49,00 €

Weinbegleitung 6 Folgen 73,00 €

Liebe Freunde

die überwältigende Anteilnahme, persönlicher zuspruch und guten Worte zum Tod unserer lieben Nicoleta hat uns durch die schweren Stunden und Tage geholfen.

Ohne die viele Hilfe in den folgenden Tagen und Wochen wäre es uns nicht möglich gewesen den Weinkeller, das Herzensprojekt von Nicoleta, aufrecht zu halten.

Dafür und für die weitere Treue möchten wir uns herzlich bedanken.

Dr. Thierry Simon & Mario Virgulto

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Restaurant Weinkeller am Hanseplatz

Wein ist meine Leidenschaft und Neugier.

Neu im Weinkeller am Hanseplatz

Alle meine Entdeckungen und Exklusiven Weine können Sie jetzt auch  im Außer-Haus-Verkauf bekommen.

Wir gehen immer wieder auf Entdeckungsreise

 um kein Sortiment von der Stange zu haben.

Naturnah arbeitende Winzer, landestypische Weinspezialitäten und Raritäten möchten wir anbieten um die Welt der Weine für Sie verfügbar zu machen.

Wein ist Geschmackssache, aber auch Vertrauenssache.

Besonders freuen wir uns über unsere kleineren, unbekannteren Weingüter im Sortiment, die eine hervorragende Qualität erzeugen.

Aber natürlich sind wir auch stolz darauf mit den berühmten und renommierten Winzern zusammenarbeiten zu können.

Den besten Eindruck von unserem umfangreichen Sortiment erhalten Sie bei einem persönlichen Besuch mit individueller Beratung und Verkostung.

                Wir beraten Sie sehr Gerne !

Wir sind im Winter von Mittwoch bis Sonntag ab 18:00 Uhr gerne für Sie da.

Im Sommer bei Sonnenchein ab 14.00 Uhr

auf unserer beheitzte Terrasse am Hanseplatz

Herzlich Wilkommen

Wer mit allen Sinnen das Besondere sucht, der findet es mitten im historischen Stadtkern Bad Iburgs.

Hier sind wir für Sie da, um für Ihr Wohl von Leib & Seele zu sorgen.

Wenn ein besonderer Ort und außergewöhnliche Talente aufeinander treffen entsteht Wunderbares.