Reservierungen unter:
+49 5403 796390
info@weinkeller-badiburg.de
Soirée de La Trüffe
Diamant Noir, les Trésors du Périgord
Sehr geehrte Damen und Herren,
Liebe Gäste et nos Amis les Fines Gueules
Es ist wieder so weit, Trüffel ist angesagt
Nach der sehr große Résonance der letzten Jahre
laden wir auch dieses Jahr wieder 3 x im März
zur Soiree de la Truffe ein.
am Freitag 20, Samstag 21und Sonntag 22
um 19:00 Uhr
Wir kredenzen frische Trüffeln aus dem Perigord
die dank der Witterung dieses Jahres, wieder eine besondere, exquisite Gaumenfreude verheißen...
Für Liebhaber dieser feinen Knolle ein Pflichttermin.
Menu de la Truffe
-Amuse Bouche
-Geräucherter roter Thunfisch en carpaccio, Foie Gras maison,
Truffes fraiches, pommes de Terre Roseval
- Parmentier de Queue de Boeuf a la Truffe du Perigord,
gratiné au Conté (36 mois) de Savoie
-Gnocchi von der Rote Beete an frischer Meerrettich Schaum
Creme de Bresse et Truffes du Perigord
-Filet de Sandre de riviere cuit sur la Peau en croute de Truffe
Risotto a la Perigourdine
-Granité maison au Vins Chaud
-Crepinette de Poularde de Bresse en demi deuil
a la Truffe fraiche du Perigord, sauce Supreme,sellerie pürée
-Rosace de Tete de Moine Fermier, Miel des pres a la Trüffe
-Tartellette Sablee au chocolat Guanaja,
Tonka-Vanille – Truffel Eis
Die Feinen Variationen in sechs Gängen mit Aperitif zum Empfang und die korrespondiere Weine (0,1 pro Gang) Pro Person 115,00 Euro
Wir bitten um Reservierung unter :05403 796390
info@weinkeller-badiburg.de
Samstag 14 Februar 2026 ab 18:00Uhr
Menü Saint Valentin
-Petit Amuse-Bouche
-Filet de Rouget barbet a la Cassisdainne
(Meerbarbe Filet im Kräuter - Gemüse Bouillon)
-Herrlich duftender Winter Trüffel fein gehobelt
auf frischer Pasta und Parmesan
-Zartes Rinderfilet an Tomate Artischocken Kruste
Gratin Dauphinois Maison, frisches Saison Gemüse
-la Veritable Crème Brulée Maison a la Lavande
et sa ronde gourmande
Das Menü inklusive eines Glases unseres Crémants Ultra Brut
pro Person 82,00 Euro
Karte ab 12.Februar 2026
Kleines Filet von der Meerbarbe in den Kräutern – Gemüse Bouillon et un nuage de creme de Bresse
24,00 Euro
- Salade Treviso-Castelfranco-Chiogga,Vinaigrette Balsamic
überbackener Ziegenkäse, Anchoiade de Cassis
-Herrlich duftender Winter Trüffel aus dem Perigord fein gehobelt
auf frischer Pasta an Parmesan Blätter
30,00 Euro
-La veritable Merguez du Panier a Marseille,
an cassoulet Bohnen Püree und frisch geröstete zwiebeln Ringe
24,00 Euro
- Filet vom Skrei zart gebraten im Zitronenthymian,
Wirsinggemüse und Pastinaken Püree
42,00 Euro
-Paupiette de Poularde de Loué
farcie en tapenade d ´olives de Nans les Pins, Artischocken, getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne
an Beluga Linsen und Bulgur
32,00 Euro
-Saftiges Kalbs Kotelett von der Petersfarm, Mini La Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse direkt von der Platte
42,00 Euro
-Saftiges Entrecote vom Charolais Rind an Steinpilz Sauce, kleine la Ratte Kartoffeln
und frisches Gemüse direkt von der Platte
39,00 Euro
-Tournedos vom Rinderfilet de Blonde d‘ Aquitainne
an Tomaten Artischocken Kruste, Gratin Dauphinois maison
kleines Gemüse direkt von der Platte
45,00 Euro
- Kleines Fil
Überraschung Menü
in 4 Gänge 82,00 Euro in 6 Gänge 125,00 Euro
Wein Begleitung 49,00 Euro Wein Begleitung 73,00 Euro
Liebe Freunde
die überwältigende Anteilnahme, persönlicher zuspruch und guten Worte zum Tod unserer lieben Nicoleta hat uns durch die schweren Stunden und Tage geholfen.
Ohne die viele Hilfe in den folgenden Tagen und Wochen wäre es uns nicht möglich gewesen den Weinkeller, das Herzensprojekt von Nicoleta, aufrecht zu halten.
Dafür und für die weitere Treue möchten wir uns herzlich bedanken.
Dr. Thierry Simon & Mario Virgulto
Unsere liebe Nicoleta, die Seele des Weinkellers, ist am 7. Oktober 2025 für immer von uns gegangen.
Die grosse Lücke, die sie lässt, kann man kaum beschreiben.
Der Weinkeller war ihr "Baby"; ihr grosses Herzenprojekt.
Es war ihr grosser Wunsch, dass der Weinkeller in Ihrem Sinne weitergeführt wird. Das wollen wir gerne machen und freuen uns Sie liebe Gäste weiterhin begrüßen zu dürfen und Ihnen Gerichte mit Nicoletas Handschrift weiter anbieten zu dürfen.
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Restaurant Weinkeller am Hanseplatz
Wein ist meine Leidenschaft und Neugier.
Neu im Weinkeller am Hanseplatz
Alle meine Entdeckungen und Exklusiven Weine können Sie jetzt auch im Außer-Haus-Verkauf bekommen.
Wir gehen immer wieder auf Entdeckungsreise
um kein Sortiment von der Stange zu haben.
Naturnah arbeitende Winzer, landestypische Weinspezialitäten und Raritäten möchten wir anbieten um die Welt der Weine für Sie verfügbar zu machen.
Wein ist Geschmackssache, aber auch Vertrauenssache.
Besonders freuen wir uns über unsere kleineren, unbekannteren Weingüter im Sortiment, die eine hervorragende Qualität erzeugen.
Aber natürlich sind wir auch stolz darauf mit den berühmten und renommierten Winzern zusammenarbeiten zu können.
Den besten Eindruck von unserem umfangreichen Sortiment erhalten Sie bei einem persönlichen Besuch mit individueller Beratung und Verkostung.
Wir beraten Sie sehr Gerne !
Wir sind im Winter von Mittwoch bis Sonntag ab 18:00 Uhr gerne für Sie da.
Im Sommer bei Sonnenchein ab 14.00 Uhr
auf unserer beheitzte Terrasse am Hanseplatz
Das Restaurant
Herzlich Wilkommen
Wer mit allen Sinnen das Besondere sucht, der findet es mitten im historischen Stadtkern Bad Iburgs.
Hier sind wir für Sie da, um für Ihr Wohl von Leib & Seele zu sorgen.
Wenn ein besonderer Ort und außergewöhnliche Talente aufeinander treffen entsteht Wunderbares.
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