Karte Restaurant

Vorspeisen

-Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Historische Tomaten

und krossen Brot Croutons 22,00 €

-Vitello Tonato Maison mit Kapernfrüchte

in hausgemachter Thunfischsoße, frisches Baguette 24,00 €

-Geflammter Oktopus auf Paprika Püree 26,00 €

- Saku von frischem Thunfisch auf Wakamé Algen Salat 28,00 €

- Veritable Merguez du Panier a Marseille

auf frischem Humus mit gerösteten Zwiebelringen 24,00 €

Pasta

-Herrlich duftender Sommer-Trüffel, fein gehobelt auf Pasta

an Flocken von 36 Monaten gereiftem Parmesan 26,00 €

Fisch

Filet de Rouget de Roches à la Provençal

-Meerbarbe Filet à la Provençal mit wildem Oliven-Öl, getrockneten Tomaten, Olives de Nans les Pins, Salade de Cuscous Perlées aux petits Legumes 42,00 €

Sommer Klassiker

-Tatar vom Charolais-Rinderfilet, à la Truffe d‘été an hausgemachten frischen Pommes Frites,

Sauce a la Moutarde de Meaux 30,00 €

Endlich wieder da…!

-Einzigartig: Wald-Lammkrone aus Quercy, la Ratte Kartoffeln,

 kleines Gemüse direkt von der Platte 42,00 €

Pour nos Amis les Gourmets!

-Tournedos Rossini vom der Blonde d‘Aquitainne mit kurz gebratener frischer Entenstopfleber,

 frischem Trüffel, la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse 49,00 €

Menüs

Überraschungsmenü in 4 Gängen 82,00 €

Überraschungsmenü in 6 Gängen 125,00 €

Weinbegleitung 4 Folgen 49,00 €

Weinbegleitung 6 Folgen 73,00 €

,