Karte Restaurant

Vorspeisen

Überbackener Ziegenkäse aus Pelardon en cassolette, Wildes Olivenöl an Herbstliche Salat Variation

18,00 €

Provenzalische Jahrgangs Sardinen, Salat Bouquet

auf unser Doppel gebackenes Holzofen Brot

 18,00 €

Unsere Kross gebratene Blutwurst (Hausgemacht)

 an Beluga Linsen

22,00 €

Herrlich duftender frischer Trüffel

fein gehobelt auf Pasta und Parmesan

 26,00 €

Hausgemachte Foie Gras de Canard en Terrine

Brioche Maison, karamellisierte Zwiebeln

28,00 €

Wilde Steingarnelen, Wakamé Algen,

 Curry-Kokos an Tonkasu Sauce

23,00 €

Risotto Carnaroli (fait Maison)

 aux Fruit de Mer et Beurre Noisette

24,00 €

Karte Restaurant

Hauptspeise

"Loup de Mer" an Chorizo Kruste

 Pommes Boulangéres, Jardiniere de Légumes

32,00 €

Das Beste vom Loue´ Bio Hähnchen

auf der Haut kross gebraten an Trüffel Risotto, Légumes du Marché

30,00 €

-Einzigartig Wald Lamm Krone aus Quercy

34,00 €

Jaret de Veau a l `Ancienne (Wie früher langsam geschmortes vom Kalb) serviert mit frischer Nudel und kleines Gemüse

28,00 €

-Tournedo von“Blonde d Aquitainne“ Rinderfilet

 mit frischem Trüffel Pommes Boulangéres, Petit Legumes

 35,00 €

Unser Gourmet Klassiker

Tournedos Rossini mit Foie Gras

und frischem Trüffel

Pommes Boulangéres, Petit Legumes

49,00 €

-Brie de Meaux a la Trüffe Fraiche

16,00 €

Nicoleta´s Überraschungsmenü in 4 Gänge 75,00 €

Überraschungsmenü mit frischem Trüffel 110,00 €

Thierry´s Weinbegleitung   49,00 €