Karte ab 6. Mai 2026

Vorspeisen

Notre Soupe de Poissons Maison, les Croutons et Sauce Rouille au safran 22,00 €

-Foie Gras de Canard Maison en Terrinne et sa Brioche 28,00 €

- Jahrgangs-Sardinen auf Pain Grillé, Tomaten-Salatvariation 22,00 €

- Carpaccio vom Charolais Rinderfilet, Hand geschnitten frischer Trüffel, Parmesan-Flocken 28,00 €

Pasta

-Pâtes aux Fruits de Mer a la Cassidaine Pasta mit frischen Meeresfrüchten, fein geröstet mit Kapern, Sommer -Kräuter-Tomaten 26,00 €

-Herrlich duftender Sommer-Trüffel, fein gehobelt auf frischer Pasta

an Flocken von 36 Monaten gereiftem Parmesan 26,00 €

Fisch: Turbot à la Provençal en Papillote

- Steinbutt-Filet à la Provençal im Pergament gebacken, mit wildem Oliven-Öl, getrockneten und frischen Tomaten, Olives de Nans les Pins, Amalfi-Zitrone, Artischocken, Kartoffeln, kleines Gemüse von der Platte 42,00 €

Sommer Klassiker

-Tatar vom Charolais-Rinderfilet, à la Truffe d‘été an hausgemachten frischen Pommes Frites,

 Sauce a la Moutarde de Meaux 30,00 €

Endlich wieder da…!

-Einzigartig: Wald-Lammkrone aus Quercy, la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse direkt von der Platte 42,00 €

- Duo vom Fasanen-Filet an Sommer-Paprika-Crumble,

la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse 28,00 €

Pour nos Amis les Gourmets!

-Tournedos Rossini vom der Blonde d‘Aquitainne mit kurz gebratener frischer Entenstopfleber, frischem Trüffel, la Ratte Kartoffeln, kleines Gemüse 49,00 €

Überraschungsmenü in 4 Gängen 82,00 €   

Überraschungsmenü in 6 Gängen 125,00 €

Weinbegleitung 4 Folgen 49,00 €

Weinbegleitung 6 Folgen 73,00 €